feat(mock): zentrale Mock-API-Struktur eingeführt mit .env-Steuerung

- Mock-API-Endpunkte unter pages/api/mocks/webservice erstellt (JSON-basiert)
- Zentrale Variable NEXT_PUBLIC_USE_MOCKS zur Modussteuerung eingeführt
- fetchGis*-Services rufen je nach Modus reale oder Mockdaten ab
- Alert-Hinweis im UI für aktive Mockumgebung eingebaut
- .env.production sichert produktives Verhalten (Mocks deaktiviert)
- mockData-Verzeichnis via .gitignore vom Repo ausgeschlossen
- appVersion.js auf 1.1.231 erhöht

services/webservice/fetchGisSystemStaticService.js

@@ -11,7 +11,7 @@ export const fetchGisSystemStaticService = async () => {
   if (useMocks) {
     console.log("🧪 Mock-Modus aktiviert: fetchGisSystemStaticService");
 
-    const response = await fetch("/mocks/webservice/gisSystemStatic.json");
+    const response = await fetch("/api/mocks/webservice/gisSystemStatic");
     if (!response.ok) {
       throw new Error("Mockdaten konnten nicht geladen werden");
     }