docs: Projektstruktur der Dokumentation an Quellcode angepasst

- Verzeichnisstruktur unter /docs spiegelt nun die tatsächliche Projektstruktur wider
- frontend/server-Trennung entfernt zugunsten von /docs/pages, /docs/redux, /docs/utils etc.
- Erhöht Wiederauffindbarkeit, Übersichtlichkeit und Entwicklerfreundlichkeit

docs/redux/slices/polylineEventsDisabledSlice.md

@@ -0,0 +1,16 @@
+# 🚫 polylineEventsDisabledSlice
+
+Steuert, ob Events auf Polylinien (z. B. Klicks) deaktiviert sind.
+
+## 🔧 Zustand
+
+```ts
+{
+  disabled: false
+}
+```
+
+## 🎯 Aktionen
+
+- `setDisabled(true|false)`
+- `toggleDisabled()`