docs: Projektstruktur der Dokumentation an Quellcode angepasst

- Verzeichnisstruktur unter /docs spiegelt nun die tatsächliche Projektstruktur wider
- frontend/server-Trennung entfernt zugunsten von /docs/pages, /docs/redux, /docs/utils etc.
- Erhöht Wiederauffindbarkeit, Übersichtlichkeit und Entwicklerfreundlichkeit

docs/redux/slices/poiLayerVisibleSlice.md

@@ -0,0 +1,16 @@
+# 👁️ poiLayerVisibleSlice
+
+Steuert, ob der POI-Layer auf der Karte angezeigt wird.
+
+## 🔧 Zustand
+
+```ts
+{
+  visible: true
+}
+```
+
+## 🎯 Aktionen
+
+- `setVisible(true|false)`
+- `toggleVisible()`