docs: Projektstruktur der Dokumentation an Quellcode angepasst

- Verzeichnisstruktur unter /docs spiegelt nun die tatsächliche Projektstruktur wider
- frontend/server-Trennung entfernt zugunsten von /docs/pages, /docs/redux, /docs/utils etc.
- Erhöht Wiederauffindbarkeit, Übersichtlichkeit und Entwicklerfreundlichkeit

docs/redux/slices/addPoiOnPolylineSlice.md

@@ -0,0 +1,17 @@
+# ➕ addPoiOnPolylineSlice
+
+Verwaltet den Status für das Hinzufügen eines POIs auf einer bestehenden Polyline.
+
+## 🔧 Zustand
+
+```ts
+{
+  isOpen: false,
+  latlng: null
+}
+```
+
+## 🎯 Aktionen
+
+- `openAddPoiOnPolylineModal(latlng)` – öffnet das Modal mit Koordinaten
+- `closeAddPoiOnPolylineModal()` – schließt das Modal