docs: Projektstruktur der Dokumentation an Quellcode angepasst

- Verzeichnisstruktur unter /docs spiegelt nun die tatsächliche Projektstruktur wider
- frontend/server-Trennung entfernt zugunsten von /docs/pages, /docs/redux, /docs/utils etc.
- Erhöht Wiederauffindbarkeit, Übersichtlichkeit und Entwicklerfreundlichkeit

docs/hooks/useFetchPoiData.md

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+# 📍 useFetchPoiData – Laden von POI-Typen und Icons
+
+## Zweck
+
+Dieser React-Hook wird im Frontend verwendet, um:
+
+1. Alle POI-Typen (`poiTyp/readPoiTyp`)
+2. Alle POI-Icons (`pois/poi-icons`)
+
+vom Server abzurufen und sie in lokale React-Komponenten zu laden.
+
+---
+
+## Aufrufstruktur
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+```js
+const API_BASE_URL = typeof window !== "undefined" ? `${window.location.protocol}//${window.location.hostname}:3000` : "";
+
+await fetch(`${API_BASE_URL}/api/talas_v5_DB/poiTyp/readPoiTyp`);
+await fetch(`${API_BASE_URL}/api/talas_v5_DB/pois/poi-icons`);
+```
+
+---
+
+## Erklärung
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+Da die Anwendung produktiv über Port `80` läuft, aber die Next.js-API auf Port `3000`, wird `:3000` explizit in der URL ergänzt.
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+Dieser Hook funktioniert nur im Client-Browser. Die Prüfung mit `typeof window !== "undefined"` schützt davor, dass `window` im SSR-Kontext (Server-Side Rendering) undefined ist.
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+---
+
+## Verhalten bei Fehlern
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+- Wenn die Antwort nicht `ok` ist (z. B. 404, 500), wird ein Fehler in der Console angezeigt.
+- Wenn die Daten kein Array sind (für `poiTyp`), wird eine zusätzliche Validierung ausgelöst.
+
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+
+## Siehe auch
+
+- [`MapComponent`](../components/MapComponent.md)
+- `pages/api/talas_v5_DB/poiTyp/readPoiTyp.js`
+- `pages/api/talas_v5_DB/pois/poi-icons.js`