docs: .env.local durch .env.production & .env.development ersetzt + Rücklinks & Footer ergänzt

- Alle Hinweise in Markdown-Dateien aktualisiert: Verwendung von `.env.production` und `.env.development` statt `.env.local`
- Footer-Abschnitte mit „Zurück zur Übersicht“-Link in allen relevanten `/docs/`-Dateien ergänzt
- Inhaltliche Korrekturen und Ergänzungen in Architektur-, Setup-, FAQ-, und Mockdaten-Dokumentation
- Inhaltsverzeichnis in `README.md` aktualisiert und funktionierende relative Links in Unterverzeichnissen sichergestellt
- Ziel: bessere Lesbarkeit, Navigation und Klarheit für neue Entwickler

docs/checklist.md

@@ -19,8 +19,8 @@ Bevor du einen Feature-, Refactor- oder Bugfix-Commit abschließt, geh diese Lis
 
 ## 📦 Konfiguration
 
-- [ ] Ist `.env.local` aktuell und vollständig (für Entwickler/Testserver)?
-- [ ] Wird jede Konfiguration ausschließlich über `.env.local` gesteuert?
+- [ ] Sind `.env.production` und `.env.development` aktuell und vollständig?
+- [ ] Wird jede Konfiguration **ausschließlich über `.env.*` Dateien** gesteuert?
 
 ---