feat(docs): README.md optimiert und technische Dokumentation ausgelagert

- README.md für Offline-Betrieb und Kundenserver überarbeitet (ohne npm install)
- Benutzeranleitung und technische Themen nach /docs/guide/ ausgelagert
- Neue Dateien: env.md, mock-data.md, webservices.md, redux-zustand.md, project-structure.md, dependencies.md, user-guide.md
- Tabellenstruktur und Verlinkungen im README modernisiert
- Fokus auf klare Trennung: Entwickler-Doku vs. Kundenbereitstellung

docs/guide/user-guide.md

@@ -0,0 +1,15 @@
+<!-- /docs/quide/user-guide.md -->
+
+## 🧭 Benutzeranleitung
+
+- **Station öffnen:** Rechte Maustaste → "Station öffnen" oder "Station öffnen (Tab)"
+- **POI hinzufügen:** Rechtsklick → "POI hinzufügen" → Formular ausfüllen
+- **POI bearbeiten/löschen:** Kontextmenü verwenden
+- **POI verschieben:** Drag & Drop des Markers, automatische DB-Aktualisierung
+- **Koordinaten anzeigen:** Kontextmenüoption nutzen
+- **Zoom:** Mausrad oder Kontextmenüoption
+- **Layer steuern:** GIS-Geräte-Layer (z. B. TALAS, WAGO, GMA) ein-/ausblenden über Checkboxen im
+  rechten Panel (`MapLayersControlPanel`)
+- **Station auswählen:** Dropdown oben rechts
+- **Zentrieren:** Rechtsklick → "Hier zentrieren"
+- **Geräte-Kontextmenü:** Rechtsklick auf Marker → „Station öffnen (Tab)“