fix: DatePicker über Tabellenkopf anzeigen durch z-index und Portal-Lösung

- react-datepicker auf portalId 'root-portal' umgestellt
- CSS-Klasse 'custom-datepicker-popper' mit z-index: 9999 in globals.css ergänzt
- Problem behoben, dass DatePicker hinter dem sticky Tabellen-Header verborgen war
- Tailwind-Konfiguration um z-[60,70] erweitert, wenn nötig

styles/globals.css

@@ -57,3 +57,6 @@ body {
 .react-datepicker__day--today {
   border: 1px solid var(--littwin-blue);
 }
+.custom-datepicker-popper {
+  z-index: 9999 !important; /* Maximale Priorität */
+}